Η ποιότητα των μαγειρικών σκευών

Dimitris Kouretas

24 λεπτά · 

Ξαναβάζω σήμερα μια παλιότερη ανάρτηση επειδή βλέπω οτι ρωτατε

Η ποιότητα των μαγειρικών σκευών, η φροντίδα τους, καθώς και η επιλογή του σωστού σκεύους για την κάθε δουλειά που το χρειαζόμαστε παίζει σημαντικό ρόλο στην ποιότητα του φαγητού που ετοιμάζουμε.
Τελικά, τι είναι αυτό που κάνει μια κατσαρόλα καλή; Γνωρίζοντας τα μαγειρικά σκεύη μας, μπορούμε να πετύχουμε, ένα πιο υγιεινό φαγητό.
Τα υλικά κατασκευής 

Κάστρο Κελεφά-Μάνη

ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ Δ. ΛΥΡΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ
Γράφει και φωτογραφίζει ο ΜΙΛΤΙΑΔΗΣ ΤΣΑΠΟΓΑΣ

Ήταν ένα απομεσήμερο του Οκτώμβρη μήνα, κι εγώ βημάτιζα σιμά στα παλιά χθαμαλά τειχιά του Κελεφά, ενός καστέλου που απλώνεται κοντινά στον καλόγουστο ομώνυμο οικισμό της λακωνικής Μάνης, ο οποίος κρύβει μερικά μικρά, καλλιτεχνικής φύσεως μυστικά, για τα οποία θα σας κάνω λόγο σε λίγο. Σαν εσίμωσα κοντά σε έναν παχύ στρογγυλόπυργο, τήραξα κάτω κατά το πέλαγος.

Διαβάστε περισσότερα »

Η θετική επίδραση της αγκαλιάς στην υγεία

Το άγγιγμα είναι ένας τρόπος για τους περισσότερους πολιτισμούς να εκφράσουν την τρυφερότητα και τον σεβασμό. 

Έρευνα Φιλανδών ερευνητών έδειξε πως η επίδραση που έχει το άγγιγμα εξαρτάται από το μέρος και τις συνθήκες στις οποίες λαμβάνει χώρα.

Ζέα ή Ζειά:

 Το αρχαιότερο δημητριακό και βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων

Το αρχαιότερο δημητριακό και βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων. Αναφέρεται και ως Ζειά, βρίζα, όλυρα, Emmer και ορισμένες φορές συγχέεται με το ασπροσίτι (γερμαν. Dinkel), ή την Σίκαλη, ή ακόμα και με το καλαμπόκι, μια και η λέξη Zea (Zea mais) είναι η επιστημονική ονομασία του αραβοσίτου.

Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι ο ασπρόσιτος (ασπροσίτι) είναι το δημητριακό ζέα. Με το δημητριακό Dinkel αντί για το κριθάρι, φτιάχνεται η ομώνυμη μπύρα, όμως το δημητριακό αυτό δεν είναι η ζέα (όπως αναφέρεται σε ορισμένες πηγές), διότι η Λατινική του ονομασία είναι Triticum spelta.

ΠΡΟΤΑΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΨΙΜΟ ΤΩΝ ΛΙΟΚΛΑΡΩΝ.O ΚΥΚΛΟΣ - ΕΠΙΛΟΓΟΣ ΤΟΥ ΛΙΟΜΑΖΩΜΑΤΟΣ.

ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ Δ. ΛΥΡΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ

Το φετινό καλοκαίρι με τις βροχές και υψηλές θερμοκρασίες έκανε μεγάλη ζημιά σε σύκα, αμπέλια και κηπευτικά. Στη συνέχεια ο  Ζορμπάς και Ξενοφώντας έριξαν τον ελαιόκαρπο και μαζί με το δάκο και γλοιοσπόριο, συνετέλεσαν στο να  βγεί λάδι με μεγάλη οξύτητα και πολλές ελιές να μείνουν αμάζευτες ,και η τιμή του  λαδιού να είναι αρκετά χαμηλή .

Στη Μεσσηνία έχει απομείνει μόνο η ελιά σαν κύρια πηγή εισοδήματος αγροτών και επιχειρήσεων ποου δραστηριοποιούνται με την χονρολιά και το λάδι.

Διαβάστε περισσότερα »

Γιατί νηστεύουμε το λάδι, ενώ τρώμε τις ελιές

Η παλιά και αληθινή νηστεία συνίσταται στην πλήρη αποχή τροφής ή στην ξηροφαγία. Επειδή όμως αυτή δεν είναι δυνατόν να τηρηθεί στις μεγάλες περιόδους των νηστειών τού Εκκλησιαστικού έτους, λόγω δύσκολων συνθηκών ζωής ή έλλειψης ζήλου, έχουν στην πράξη επινοηθεί διάφορες διευκολύνσεις, ώστε να είναι δυνατή η εφαρμογή της νηστείας από όλους τους πιστούς.

Έτσι σώζουν το θαλάσσιο περιβάλλον στην Αυστραλία.

 Το απλό και οικονομικό σύστημα που εμποδίζει τα σκουπίδια να καταλήξουν στο νερό

Έναν πρωτότυπο τρόπο για να προστατευτούν τα ποτάμια και οι θάλασσες από τα σκουπίδια έχουν βρει στην Αυστραλία. Τοποθετούν επαναχρησιμοποιούμενα δίχτυα σωληνώσεις, ώστε να εμποδίσουν σκουπίδια μεγέθους τουλάχιστον 5 χιλιοστών που παρασύρονται από τα νερά της βροχής και καταλήγουν στις λίμνες, στα ποτάμια και στη συνέχεια στις θάλασσες. 

10 πράγματα που πρέπει να ξέρετε οπωσδήποτε για το μπρόκολο

Υγιεινό και ευέλικτο καθώς μπαίνει σε πολλές συνταγές, το παρεξηγημένο λόγω της έντονης μυρωδιάς του μπρόκολο είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό, που δίνει γεύση και χρώμα στα πιάτα, αλλά και πολλά θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό μας. Ας δούμε τι πρέπει να ξέρουμε γι’ αυτό.

ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ ΣΤΟ ΛΙΟΤΡΙΒΙ ΘΕΟΔΩΡAKOΠΟΥΛΟΥ ΣΤΗ ΛΑΜΠΑΙΝΑ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ

ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ Δ. ΛΥΡΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ

H εμπειρία δεν διδάσκεται αλλά κατακτιέται, μετά από πολλά χρόνια απασχόλησης και γνώσης στο ίδιο αντικείμενο. Αυτό συμβαίνει με την οικογενειακή επιχείρηση του λιοτριβιού της οικογένειας Θοδωρακόπουλου, στη Λάμπαινα Μεσσηνίας. Η καλή ποιότητα του λαδιού έχει το ηθικό τίμημα να βραβευτεί με βραβεία.

Συγχαρητήρια στην οικογένεια και της ευχόμαστε υγεία και καλά κέρδη, μιας και φέτος είναι δύσκολη χρονιά ,λόγο δάκου και γλοιοπορίου που έχουν σαν αποτέλεσμα το λάδι να έχει μεγάλη οξύτητα.
Το τηλέφωνο επικοινωνίας με το λιοτρίβι ειναι: 2724071314

Διαβάστε περισσότερα »

ΥΓΙΕΙΝΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΡΩΤΟΓΕΝΕΣ

Ο χρήστης Ρούλα Γκόλιου κοινοποίησε μια δημοσίευση.

Γλυκαντικά, βελτιωτικά γεύσης, συντηρητικά, χρωστικές, διογκωτικά, αφριστικά κλπ κλπ στα συσκευασμένα βιομηχανοποιημένα τρόφιμα είναι νευροτοξικά και δρώντας αθροιστικά ευθύνονται για πολλά άλλα προβλήματα υγείας.... Η ασπαρτάμη, το γλουταμινικό μονονάτριο, το λεγόμενο "γευστικό" και όλες αυτές οι χημικές ουσίες που προστίθενται στα τρόφιμα για να τα κάνουν πιο γευστικά και πιο ελκυστικά δηλητηριάζουν τον οργανισμό μας . Επιλέγουμε λοιπόν να τρώμε πρωτογενή - ή όσο γίνεται λιγότερο επεξεργασμένα- τρόφιμα.
"Υγιεινό είναι το πρωτογενές".

XΛΩΡΙΔΑ-ΠΑΝΙΔΑ ΝΕΟΜΒΡΙΟΥ 2018

ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ Δ.ΛΥΡΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ.
Ο Νοέμβριος, ή Νοέμβρης, ή Αεργίτες (ποντιακά), ή Βιέστ (Αρβανίτικα) είναι ο ενδέκατος μήνας του έτους κατά το Γρηγοριανό ημερολόγιο και έχει 30 ημέρες. Ο Νοέμβριος ξεκινά κάθε χρόνο την ίδια ημέρα που αρχίζουν ο Φεβρουάριος και ο Μάρτιος, με εξαίρεση τα δίσεκτα έτη. Το λουλούδι του μήνα είναι το χρυσάνθεμο και η τυχερή πέτρα του μήνα το τοπάζι.

ΛΑΟΓΡΑΦΙΑ ΚΑΙ ΕΟΡΤΕΣ

Οι Πλειάδες ή Πούλια

Από την αρχαιότητα ακόμη διάφορα ιδιαίτερα εμφανή ουράνια αντικείμενα προειδοποιούσαν τους ανθρώπους σαν σημάδια των αλλαγών του καιρού. Πάρτε, για παράδειγμα, το πανέμορφο ανοιχτό αστρικό σμήνος των Πλειάδων, γνωστότερο στο λαό μας με την ονομασία Πούλια. Ακόμη και από την εποχή του Ησίοδου η δύση των Πλειάδων αμέσως μετά την ανατολή του Ήλιου, που συμβαίνει στα μέσα Νοεμβρίου, σημάδευε και σημαδεύει την περίοδο της έλευσης του κρύου και «προειδοποιούσε τους γεωργούς να σπεύσουν να ολοκληρώσουν την σπορά, αλλά και τους κτηνοτρόφους να κατηφορίσουν στα χημαδιά». Όπως μας λέει η παροιμία: «Στις δεκαφτά ή στις δεκοχτώ πέφτει η Πούλια στο γιαλό, και πίσω παραγγέλνει: μηδέ στανίτσα στα βουνά, μήτε γιωργός στους κάμπους», ή σε μιαν άλλη παραλλαγή: «μήτε τσομπάνος στα βουνά, μήτε γεωργός στους κάμπους».

Διαβάστε περισσότερα »

Η ΜΑΓΕΙΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΤΟ ΝΟΕΜΒΡΗ ΜΗΝΑ 2018

ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ Δ. ΛΥΡΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ.

Έφυγε ο Οκτώβρης, ήλθε ο Νοέμβρης και έχουμε το ίδιο σκηνικό.Υψηλές θερμοκρασίες, χωρίς βροχές και ευνοήθηκε ο δάκος που καταστρέφει τις ελιές, και το λάδι θα είναι βαρύ. 

Τα δένδρα ξεγελάστηκαν, διφόρισαν και μάζεψα φραγκόσυκα τα οποία είναι πεντενόστιμα.

Φωτογραφίσαμε τα 4 είδη κολοκυθιάς, τις χονδρολιές  και τα χρώματα-αρώματα του μήνα Νοέμβρη.

Διαβάστε περισσότερα »

ΚΠΕ ΚΑΛΑΜΑΤΑΣ-ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ

ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ Δ. ΛΥΡΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ

Στο ΚΠΕ Καλαμάτας υλοποιούνται δέκα (10) Προγράμματα Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης για εκπαιδευτικούς και  μαθητές Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης σχολικών μονάδων της χώρας.

Τα Προγράμματα, που υλοποιούνται στο ΚΠΕ Καλαμάτας περιλαμβάνουν πλήθος δραστηριοτήτων, οι οποίες επιλέγονται σε συνεργασία με τους συμμετέχοντες εκπαιδευτικούς, με βάση την ηλικία, τα ενδιαφέροντα των μαθητών και τις ανάγκες του προγράμματος Π.Ε. που υλοποιούν στο σχολείο τους.

Για το σχεδιασμό των Προγραμμάτων Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης συνεργάζεται όλη η Παιδαγωγική Ομάδα του ΚΠΕ, που απαρτίζεται από εκπαιδευτικούς διαφόρων ειδικοτήτων, με στόχο τη διεπιστημονικότητα και τη διαθεματικότητα στον τρόπο προσέγγισης του θέματος και των δραστηριοτήτων. Παράλληλα γίνονται συνεργασίες με ειδικούς επιστήμονες, ερευνητές, πανεπιστήμια, τοπικούς φορείς, οργανώσεις αλλά και ιδιώτες. Σχεδιάζονται δραστηριότητες, φύλλα εργασίας και παράγεται πρωτογενές εκπαιδευτικό υλικό. Σκοπός των προγραμμάτων είναι να συμβάλλουν στην προαγωγή της αειφορίας, η οποία για να υλοποιηθεί «απαιτεί κοινωνική πρόοδο, που θα αναγνωρίζει και θα λαμβάνει υπόψη τις ανάγκες όλων των πολιτών» (Στρασβούργο, 2006).

ΕΛΙΕΣ ΛΑΔΙΟΥ-ΧΟΝΡΟΛΙΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΠΑΡΑΞΕΝΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΖΩΗΣ

ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ Δ. ΛΥΡΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ

ΔΙΑΤΗΡΗΤΕΑ ΜΝΗΜΕΙΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ, ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

(ΜΕΣΣΗΝΙΑ)

Η Ελλάδα έχει 51 διατηρητέα μνημεία της φύσης όπου τα 4 βρίσκονται στο νομό Μεσσηνίας.

Αυτά είναι:

1.     Η Ελιά της Καλαμάτας

2.     Ο Πλάτανος του Άγιου Φλώρου

3.     Ο Σφένδαμος και η ελιά του Σιδηρόκαστρου και

4.     Το δάσος των αείφυλλων πλατύφυλλων στην Σιαπέντζα.

Διαβάστε περισσότερα »

AΓΙΑ ΘΕΟΔΩΡΑ ΒΑΣΤΑ 13-10-2018

ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ Δ. ΛΥΡΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ

Πηγαίνοντας στις 13-10-2018,να πάρουμε τις φλοκάτες από τα ταπητοκαθαριστήρια των αδελφών Βλαχάκη στο χωριό Φίλια, αποφασίσαμε να πάμε στην αγία Θεοδώρα Βάστα. Η διαδρομή ήταν μαγευτική και αποζημιωθήκαμε με το παραπάνω φωτογραφιζοντάς την. Η διαδρομή ήταν στο πήγαινε :Φίλια-Δεσσύλα-Καρνάσι-Δασοχώρι, και στο φεύγα, από Ίσσαρι, Χειράδες,-εθνική οδό,-εξοδος Μελιγαλά-Βαλύρα. Αξίζει αυτήν την εποχή  να απολαύσει τη διαδρομή συνδυάζοντας το τερπνόν μετά του ωφελίμου.

Διαβάστε περισσότερα »

Κάθε σπίτι πρέπει να έχει το εικονοστάσι του

 Διαβάστε τον λόγο

Η Ελλάδα είναι μία κατ’ εξοχήν Ορθόδοξη χώρα. Κάθε σπίτι λοιπόν πρέπει να εξασφαλίζει την προστασία τους και να αφήνει τη θεία χάρη να ξεχυθεί μέσα σε αυτό.

Στο Ορθόδοξο σπίτι πρέπει να υπάρχει εικονοστάσι με Την εικόνα του Χριστού, της Παν­αγίας και την εικόνα του αγίου πού ιδιαίτερα τιμά ή οικογένεια.

Μια εικόνα δηλαδή στην ό­ποια εικονίζεται ό Άγιος τού οποίου το όνομα φέρει ό οικοδεσπότης, ή μία ει­κόνα πού έρχεται κληρονομιά από το παρελθόν.

O OIKOΣΙΤΟΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ,ΤΑ ΑΔΕΣΠΟΤΑ ,Η ΣΟΥΣΟΥΡΑΔΑ ΚΑΙ ΟI ΣΑΥΡΕΣ

ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ Δ. ΛΥΡΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ.

Ερχόμενοι από Αθήνα για καλοκαίρι στη Βαλύρα, είχαμε τον επισκέπτη Οδυσσέα.Ένας αγαπησιάρης, παιχνιδιάρης, πανέξυπνος γάτος, ο οποίος έγινε πλέον μόνιμος στο σπίτι. Ανακάλυψε να μπαίνει μέσα στο σπίτι από τις σίτες, χωρίς να φαίνεται κάτι. Παρακολουθώντας  τον ανακαλύψαμε το τρόπο εισόδου και λάβαμε τα μέτρα μας.

Πρωί και βράδυ νιαουρίζει, περιμένοντας την τροφή του. 

Τον βάλαμε σε κουτί για να κοιμάται και έγινε μέλος της οικογένειας. Τον συνηθίσαμε ,μας συνήθισε και ακούει το ονομά του. 

Θέλει, παιχνίδια  και όταν τον ταΐζουμε θέλει την παρουσία μας, γιατί όταν έρχονται άλλα γατιά, το βάζει στα πόδια.

Το βράδυ κυνηγά διάφορα έντομα, και όταν πιάνει ακρίδες, τις ταλαιπωρεί, ώσπου να τις φάει.

Με πήδημα τον έχω δει να πιάνει πεταλούδες στον αέρα, κάνοντας με ακρίβεια μεγάλο άλμα, ώστε να μην του φύγει το θήραμα.

Διαβάστε περισσότερα »

Δέκα πολύτιμα μαθήματα ευτυχίας που μας δίδασκαν οι Αρχαίοι Έλληνες

Αυτά είναι δέκα μικρά αλλά πολύτιμα μαθήματα ευτυχίας που μας δίνουν οι αρχαίοι πρόγονοι μας:

1. Κάνε τα πάντα με αγάπη! Ζούμε με συναισθήματα, όχι με τις ώρες στο ηλιακό ρολόι. Θα έπρεπε να μετράμε το χρόνο με τους χτύπους της καρδιάς. Αριστοτέλης Η αγάπη είναι η αιτία ενότητας όλων των πραγμάτων Αριστοτέλης

Ο ΑΓΙΟΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΒΑΛΥΡΑΣ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟΝ.

ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ Δ. ΛΥΡΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ.

Η θεμελίωση του  ιερού ναού του Αγίου Κωνσταντίνου ,στη Βαλύρα έγινε στις 10-8-2006 και τα εγκαίνια έγιναν στις 4-11-2007, από τους μητροπολίτες Μεσσηνίας Χρυσόστομο και Μονεμβασιάς και Σπάρτης Ευστάθιο.

Στη διάρκεια των δύο αυτών χρόνων, όποτε ερχόμουν από την Πάτρα στο χωριό μου, είχα πάντα μαζί μου τη φωτογραφική μηχανή. Φωτογράφιζα τα διάφορα στάδια της ανέγερσης του ναού  και συγκέντρωσα όλο το φωτογραφικό υλικό το οποίο και  αναρτήσαμε.

Διαβάστε περισσότερα »