Στο εργαστήριό του στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας γίνονται πολλά θαυμαστά, για τα ελληνικά δεδομένα, πράγματα. Από τρόφιμα που παράγονται από απόβλητα των τυροκομείων μέχρι μετρήσεις για τις θρεπτικές ουσίες μεταποιημένων τροφίμων. Ο καθηγητής Φυσιολογίας Ζωικών Οργανισμών - Τοξικολογίας μιλάει για νέες καινοτομίες της ομάδας του, τη σχέση τροφής και υγείας και την ανάγκη εκπαίδευσης των καταναλωτών.
Φωτογραφία: ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΖΑΒΟΣ
Το Πανεπιστήμιο παράγει δύο “προϊόντα”: την έρευνα και τον απόφοιτο. Αν δεν υπάρχει κάποιος που θέλει να τα αγοράσει, τότε θα πρέπει να σκεφτούμε τι θα κάνουμε με αυτό το Πανεπιστήμιο. Γιατί η κοινωνία πληρώνει γι’ αυτό, επενδύει σε αυτό και, άρα λογικά, περιμένει να πάρει κάτι πίσω». Ετσι απαντά ο Δημήτρης Κουρέτας, καθηγητής Φυσιολογίας Ζωικών Οργανισμών - Τοξικολογίας, στην ερώτηση γιατί στο εργαστήριό του στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας γίνονται ένα σωρό «παράξενα» -για τα ελληνικά δεδομένα- πράγματα.
