Tο μπαχαρικό που "σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα"Eίναι από τα πιο γνωστά μπαχαρικά της Γης
είναι ένα από τα πιο ευεργετικά και θεραπευτικά βότανα-μπαχαρικά
το ονομάζουν και "ινδικό σαφράν"
τurmeric -όνομα που προέρχεται από το λατινικό terra merita " meritorious earth "άξια γη" αναφερόμενο στο γήινο χρώμα που έχει το κουρκούμι που μοιάζει με ορυκτή χρωστική ουσία-
ή
κουρκουμίνη
ή
κουρκουμάς
ή
κουρκούμι
ή
κιτρινόριζα- "yellow root"
η επιστημονική ονομασία του είναι Curcuma longa
και
έχει μια ζεστή
πικρή
πικάντικη γεύση
γήινη που
μοιάζει με του συγγενή του -του τζίντζερ
μοιάζει με του συγγενή του -του τζίντζερ
όπως το τζίντζερ έτσι και το κουρκούμι είναι ρίζα και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό συνήθως σε ξηρή μορφή
στην ινδική ιατρική και επιστήμη της Ayurveda έχει πολλές χρήσεις λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων του και χρησιμοποιείται ακόμη και στα καλλυντικά
το turmeric στον ινδικό πολιτισμό έχει θρησκευτική σημασία
και πιστεύεται ότι μεταδίδει τρεις από τις 6 βασικές γεύσεις στο φαγητό:
