Την Παρασκευή 9 Φεβρουαρίου και ώρα 18:30 στο Polis Art Cafe, (Πεσμαζόγλου 5)
Πέντε καθηγητες ΑΕΙ και ένας γνωστός Σέφ, που έχουν αποδείξει με το έργο τους, ότι μπορούν αυτά που ερευνούν να έχουν σχέση με την πραγματική οικονομία συζητούν.
18.30-18.50. Καθηγητής Λέανδρος Σκαλτσούνης , Πανεπιστήμιο Αθηνών: » Παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας: Αξιοποίηση ελιάς, ελαιόλαδου και παραπροϊόντων».
18.50-19.10. Καθηγητής Γεώργιος Αρσένος, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης:’ Διατροφική επάρκεια και οικονομική ανάπτυξη: ο διπλός ρόλος της κτηνοτροφίας’.
19.10-19.30. Καθηγητής Νικόλαος Δαναλάτος, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας : ‘Η βιομάζα ως κύρια ΑΠΕ στην Ευρώπη και εν δυνάμει βασικός πυλώνας της παραγωγικής ανασυγκρότησης της χώρας’.
19.30-19.50. Καθηγητής Δημήτριος Κουρέτας, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας: ‘Υποπροιόντα τυροκομίας-η Ελληνική υπερτροφή και πως έγιναν προιόντα με ταυτότητα’.
19.50-20.10. Ηλίας Μαμαλάκης, σεφ: ‘Η Ελληνική Διατροφή ως πολιτισμικό γεγονός’.
20.10-20.30. Επίκουρη Καθηγήτρια Βασιλική Γιακουμάκη, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας: «Τροφή/Φαγητό: Καταναλωτικά προϊόντα με ειδικό πολιτισμικό κεφάλαιο στο ελληνικό πλαίσιο των τελευταίων δεκαετιών».
